La Ferme de La Terrasse à Courpière

La ferme de La Terrasse est une ferme constituée en GAEC (société agricole). Elle compte aujourd’hui 4 associés, Olga, Sandra, Aurélie et Yannic et 1 salariée Christine. Le ferme recherche aujourd’hui 2 associés pour cause départ en retraite, plus d’informations ici : Recherche 2 associés

Elle est en agriculture biologique depuis 2000.

Les 65 vaches laitières de la ferme sont de races différentes, pures ou croisées, issues du troupeau existant : Prim’Holstein, Simmental, Brunes des Alpes et quelques Ferrandaises, la race locale.

Elles pâturent dés le mois de mars et jusqu’au mois d’octobre dans les prairies, et l’hiver elles restent au chaud en bâtiment sur logettes paillées où elles sont nourries avec l’alimentation produite sur la ferme (foin, céréales …).

Les soins apportés au troupeau sont principalement réalisés avec des huiles essentielles et de l’homéopathie (préparations achetées auprès du Comptoir des plantes).

Le lait produit est en partie vendu à une coopérative laitière qui le conditionne en bouteilles de lait pour la grande distribution. Avec l’arrivée d’Aurélie et Yannic en 2014, un atelier de transformation fromagère a été crée. Des produits laitiers frais (yaourts, faisselles, fromages blancs, fromage frais à tartiner, crème) sont ainsi proposés en vente directe: AMAP, marchés, vente à la ferme et quelques intermédiaires (cantines locales, épicerie de village). Une gamme de fromages affinés type tomme de pays se fabrique aussi à la ferme depuis l’été 2016 (Le Terrassou type montagne, la Tomme Dore douce et fruitée, le Camendou type Camembert).

Autres activités de la ferme : culture de chanvre pour l’éco-construction, plantation de haies pour les biodiversité, visites de classes pour découvrir le fonctionnement de la ferme : de l’herbe à la bouche !